CHICKEN SOUP

Ingredients

1. 1 tbsp olive oil
2. 2 onions, chopped
3. 3 medium carrots, chopped
4. 1 tbsp thyme leaves, roughly chopped
5. 1.4l chicken stock
6. 300g leftover roast chicken, shredded and skin removed
7. 200g frozen pea
8. 3 tbsp Greek yogurt
9. 1 garlic clove, crushed
10. squeeze lemon juice

BEAN SOUP

Ingredients

1. 1 C dried beans

2. 1 ham bone or bacon rind

3. 1/4 head of sm cabbage

4. Salt

5. 1 sm onion, chopped

6. 1 stalk celery, chopped

7. 1 carrot, diced

8. Some parsley, chopped

9. Zucchini squash, chopped

10. 1 sm potato, diced

11. 1/2 to 1 C pasta, uncooked

12. 1 can tomato sauce

Супа от коприва

Супата от коприва е може би най-пролетната супа. Ароматът на супата от коприва е сякаш аромата на пролетта. Освен, че е изключително полезна и пълна с витамини супата от коприва е много лесна за приготвяне и е подходяща за всеки новак в кухнята. Рецептата за супа от коприва влиза и в дебелата книга с рецепти от българската национална кухня и може да я спретнете на всеки ваш чуждестранен гост, който искате да впечатлите с вкусно българско ястие.